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Presse / Influence

C’est au cœur de la vibrante Place Saint-Boniface que le restaurant Savage se délecte quotidiennement à proposer une gastronomie raisonnée où le végétal est roi. Une cuisine réfléchie et qui a du sens, autant pour l’Homme que pour la nature, à travers un menu volontairement minimaliste, créatif, original et 100% végétal. Pas dogmatique pour autant, le Chef Joel Rammelsberg propose de la viande et du poisson, de qualité et sourcés, en extra uniquement. Le concept, créé en collaboration avec Louis Leysen, est en harmonie avec la société actuelle et ses besoins afin de limiter tant bien que mal les impacts dévastateurs sur le climat et l’éco-système.